Neulich gabs bei Maria diesen superköstlichen Marillenlikör (Aprikosenlikör) auf Eis…mhhhhmmmmm. Da wollte ich
natürlich gleich das Rezept. Es scheint eins dieser Rezepte sein das jeder haben will. Maria hats von einer Freundin und die wiederum hats auch von jemandem und weiter weiß ichs nicht. 😉 Frau Freude am Kochen hats natürlich bisserl abgewandelt, ich kann halt nicht anders.
Laut Originalrezept sollte man Frucht und Wasser kochen und Alkohol mit Zucker kochen. Angeblich hilft das die Farbe zu behalten (was ich aber erst später erfahren habe). Wie ichs gemacht habe erzähle ich Euch unten. 😉 Auch den Alkohol hab ich bisserl verändert. 😉
Marillenlikör oder alkoholische Fruchtsauce
Der Marillenlikör ist ein leichter Likör. Aufgrund des hohen Fruchtanteils lagere ich ihn im Kühlschrank. Laut Maria klappt es auch im kühlen Keller, aber so etwas besitze ich leider nicht. Auch mit Erdbeeren schmeckt der Likör angeblich wunderbar, vielleicht ergattere ich noch irgendwo Erdbeeren. 🙂
Zutaten:
1 kg Marillen (oder Erdbeeren), entsteint und grob zerkleinert (netto)
1 l Wasser
250 g Zucker
1/4 l Rum – hier kann man auch einen Hochprozentigen nehmen, aber ich hatte nur einen mit 38%igen zu Hause
1/4 l Vodka
Zubereitung:
Die Marillen entsteinen und mit dem Wasser 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Die Marillen zusammen mit dem Zucker in einen starken Mixer geben und mixen bis alles püriert ist.
Den Alkohol dazugeben und den Likör in Flaschen füllen, abkühen lassen und kühl lagern. Ich würde mich nicht trauen den Likör außerhalb vom Kühlschrank zu lagern, eventuell mit 80% Rum eher, aber so ist er schon recht leicht, ähnlich wie Limes.
Der Likör schmeckt wunderbar auf Desserts, zum Beispiel auf Nicecream aus tiefgekühlten Bananen mit etwas selbstgemachtem Mandeldrink und Erdnussbutter gemixt (siehe Foto)
❤ serve it with love ❤
Das Rezept eignet sich auch wunderbar für Fallobst. Ich hab von Maria nicht nur das Rezept, sondern auch ein Küberl Marillen bekommen. 🙂 Diese waren schon ziemlich angedepscht, aber dafür wunderbar reif und genau richtig für einen aromatischen Likör!. 🙂
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❤ Love, Angelhugs and Fairydust ❤
Eure Yvonne
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