Schlagwort: Creme

Schokopudding weihnachtlich

500 ml Milch 40 g Maizena (Maisstärke) 150 Milchschokolade 1 Tl Lebkuchengewürz 2 El Orangenlikör Milch (bis auf etwas zum Auflösen der Stärke) mit der Schokolade langsam unter mehrmaligem Rühren zum Kochen bringen und warten bis die ganze Schokolade aufgelöst ist. Maizena und Lebkuchengewürz unter den Rest der Milch rühren […]

Pfefferminz-Mousse au Chocolat

200 g Zartbitter-Schokolade 3 Eidotter 50 g Zucker 20 g Zucker 3 Eiklar 1/2 Becher (250 g ) Mascarpone 10 Tr Pfefferminzöl Eidotter mit 50 g Zucker sehr schaumig schlagen.  Die Schokolade im Wasserbad auflösen, unter die Eigelb-Zucker Mischung rühren, Mascarpone und 10 Tropfen Pfefferminzöl unterrühren.  Eiklar mit den 20 […]

Pfefferminz Schokoladen Pudding

200 g Zartbitter- oder Kochschokolade 40 g Maizena 500 ml Milch 5-8 Tr echtes Pfefferminzöl je nach Schokolade eventuell noch etwas Zucker Von der Milch etwas zum Verrühren der Stärke abnehmen und den Rest zusammen mit der Schokolade unter Rührern erhitzen bis die Schokolade aufgelöst ist. Sobald die Milch kocht […]

Mousse au Chocolat Kokos

250 g Mascarpone 3 Eier 200 g weiße Schokolade 50 ml Kokos Kaffee Sirup 3 El Kokos Likör Schokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Mascarpone, mit Eigelb und Kokos Sirup mischen, die geschmolzene Schokolade darunter mischen, dann den Likör und am Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben. In […]

Weihnachtliches Mousse au Chocolat

200 g Zartbitter-Schokolade 3 Eidotter 50 g Zucker 20 g Zucker 3 Eiklar 1/2 Becher (250 g ) Mascarpone 1 leicht gehäufter Tl Lebkuchengewürz 3 El Orangenlikör Eidotter mit 50 g Zucker sehr schaumig schlagen. Die Schokolade im Wasserbad auflösen, unter die Eigelb-Zucker Mischung rühren, Mascarpone, Lebkuchengewürz und Likör unterrühren. […]

Mousse au Chocolat Orange

200 g Milchschokolade 3 Eigelb 50 g Zucker 20 g Zucker 3 Eiweiß 1/2 Becher (250 g ) Mascarpone 3 El Orangenlikör oder Contreaux 10 Tr Orangenöl (ätherisches Öl, biologisch) Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, unter die Eigelb-Mischung rühren, Mascarpone, Likör und Orangenöl darunter […]

Mouse au Chocolat Egg Nogg

3 Eier 200 g weiße Schokolade 250 g sehr festen Mascarpone 50 ml Egg Nogg Kaffee-Sirup 3 El Eierlikör 4 El Cognac Ein leckeres weihnachtliches Mousse, das allerdings durch die viele Flüssigkeit die drinnen ist nicht ganz so hart wird, eher cremig. Wenn man keinen Egg Nogg Sirup hat kann […]

Kokos Mousse au Chocolat

3 Eier 50 g Zucker 20 g Zucker 100 g Bitterschokolade 100 g Milchschokolade 2 Mokkalöffel Kokosaroma (aus Amerika), oder Kokos-Kaffeelikör, dann darf man aber nur weniger Zucker verwenden 3-4 El Malibu 250 g Mascarpone Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen und das Eiklar mit den 20 g […]

Grießpudding warm mit Schokolade

25 g Schokolade 1 Ei 1/2 l Milch 1 Pr Salz Vanille 50 g Zucker 75 g Grieß Schokolade grob hacken. Das Ei trennen und das Klar (Eiweiß) zu Schnee schlagen. Das Eidotter (Eigelb) wird später gebraucht. Die Milch mit Salz, Zucker und Vanille zum Kochen bringen. Den Grieß in […]