Gefüllter Apfelstrudel Bratapfel

Gefüllter Apfelstrudel Bratapfel - vegan - Weihnachten vegan - Freude am Kochen

Schon Mitte November gabs bei uns heuer mehrmals Apfelstrudel Bratapfel. Ich hab für unser veganes Weihnachts-E-Book

merry vegan CHRISTMAS – Ein veganes Weihnachtsfest” herumexperimentiert.

Heute bekommt Ihr das dabei entstandene Rezept für gefüllten Apfelstrudel Bratapfel.

Gefüllter Apfelstrudel Bratapfel - vegan - Weihnachten vegan - Freude am Kochen

Gefüllter Apfelstrudel Bratapfel

Zutaten:

4 Äpfel
2 El Rosinen, mindestens über Nacht in Rum eingelegt*
15 g Walnüsse, gehackt
1 El Rohrohrzucker
1/4 Tl Zimt
2-3 Kardamomkapseln
Zitronensaft

20 g vegane Butter (zum Beispiel Alsan)
30 g Semmelbrösel (Paniermehl)
1 El Rohrohrzucker

4 Zimtstangen

Zubereitung:

Von den Äpfeln den “Deckel” abschneiden und die Äpfel aushöhlen (geht zum Beispiel gut mit einem Grapefruit-Messer), ohne dabei den Boden zu zerstören. Vom Rand mindestens 1/2-2/3 cm stehen lassen.

Das Apfel-Fleisch vom Apfelbutzen befreien, in Würfel schneiden und mit 1 El Zucker, dem Zimt, den Rumrosinen, gehackten Walnüssen, von der Schale befreiten und im Mörser zerkleinertem Kardamom und etwas Zitronensaft vermischen.

Backrohr auf 200° C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die vegane Butter schmelzen und die Semmelbrösel mit 1 El Zucker braten. Anschließend mit der Apfelmischung verrühren und die Äpfel damit füllen.

Die Äpfel in kleine ofenfeste Förmchen stellen, den Deckel darauf geben. Vorsichtig in die Mitte eine Zimtstange stecken und 30 Minuten im Ofen braten.

*ich hab ein Gläschen Rosinen in Rum immer im Vorratsschrank 😉

serve it with love 

Gefüllter Apfelstrudel Bratapfel - vegan - Weihnachten vegan - Freude am Kochen

❤ Love, Angelhugs and Fairydust

Eure Yvonne

Love is always the answer - Freude am Kochen

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