Ein absoluter Klassiker bei mir, und das schon seit vielen, vielen, vielen Jahren, für alle Buffets, aber auch als Füllung für vegane

Burger der absolute Hit!

 

Warum Ihr das Rezept jetzt bekommt, trotzdem es sich nicht unbedingt um ein Winter-Rezept passt und es auch kein Buffet gibt bei uns? Weil es ein Teil meines Weihnachts-Burger ist, der auch noch vor Weihnachten kommt, obwohl ich schon einen Blopost-Stau hab, weil ich gerade zu viele Koch-Ideen und zu wenig Blog-zeit habe. 🙂

 

 

Melanzani (Auberginen) 

Zucchini 

Paprika, rot, gelb, grün 

Champignons 

Knoblauch 

Oliven (nach Wunsch)

Kapern 

eingelegte getrocknete Tomaten (nach Wunsch) 

frische Kräuter aus dem Garten (Oregano, Majoran, Thymian, Basilikum, Petersilie, Rosmarin…)

Balsamico-Essig weiß

Olivenöl 

Gemüse waschen, putzen, die Melanzani quer, die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren, vom Kerngehäuse befreien und jede Hälfte längs in ca 4 Teile schneiden. Champignons, je nach Größe ganz lassen, halbieren oder vierteln. Die Melanzani salzen und etwas ruhen lassen, bis sie Wasser verliert. 

Dann das Gemüse nacheinander beidseitig in Olivenöl braten. So lange bis es etwas weich und auf beiden Seiten leicht gebräunt ist. Das Gemüse muss aber nicht ganz durch sein. 

Auch die Knoblauchzehen werden im Ganzen kurz angebraten. 

Abwechselnd mit Oliven, Kapern, eingelegten Tomaten frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig in eine Form schichten und im Kühlschrank gut durchziehen lassen (über Nacht). 

Ein Renner für kalte Büffets!

♡  serve it with love ♡  

 

 

♡ ♡ ♡ Love, Angelhugs and Fairydust ♡ ♡ ♡

 

Eure Wonni