Schafgarben Gelee (Marmelade)

 

Ich hab gestern gelesen, dass man aus Schafgarben-Blüten auch ein Gelee machen kann wie aus Holunderblüten,

das musste ich natürlich sofort ausprobieren. Der Geschmack ist aber fast ein bisschen zu zart.

Schafgarben Gelee (Marmelade)

Ergibt 2 1/4 l Gläser

Zutaten:

375 ml Wasser
Schafgarben Blüten (Menge wie am Foto, aber nur die Blüten-Dolden verwenden)
500 g Gelierzucker 1:1

1/2 Zitrone, Saft

Zubereitung:

Blüten 1/2 Tag im Wasser ziehen lassen, abseihen und mit Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. 6-8 Minuten sprudelnd kochen, heiß in Gläser füllen. Den Verschluß mit etwas Rum ausschwappen, schließen und am Kopf stehend auskühlen lassen.
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