3/4 kg Kartoffel

2 El geriebenen Parmesan (ich habe immer geriebenen Parmesan im Tiefkühler)

1 Tl Paprika

1 1/2 Tl Salz

1/2 Tl frisch geriebenen Pfeffer

1 flacher Tl Knoblauchgranulat (man kann natürlich auch frische Knoblauchwürfel verwenden)

2-3 El Olivenöl

250 g Sauerrahm

100 g Frischkäse

Backrohr auf 200° C Heißluft vorheizen (oder 220° C Normatemperatur).

Man kann die Kartoffel schälen oder mit Schale verwenden, wie man mag. Die Kartoffel, je nach Größe, längs ca in 8 Teile schneiden und in eine große Schüssel geben.

Alle Gewürze – Salz, Pfeffer, Parmesan, Paprika und Knoblauch auf die Kartoffel geben und alles gut mischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffel, je nach Größe und Sorte, 25-45 Minuten backen. Immer wieder wenden.

Sauerrahm und Frischkäse mischen, eventuell etwas salzen, und zu den Wedges servieren.

Dazu ist auch die Chili-Marmelade lecker.