Indisches Okra Gemüse ala Schwiegervater in Neu Dehli gibts heute bei uns, nachdem wir halbwegs günstig Okra Schoten

ergattert haben. Mein Schwiegervater macht die Okra Schoten ganz trocken ohne Curry, sprich Flüssigkeit.

Mein Mann hat mir kürzlich erzählt – was mir noch nicht bewusst war – das Sikhs einen etwas anderen Kochstil haben als Hindus. Was man so im Netz findet ist aber angeblich größtenteils die Hindu Variante. Ok, wieder was gelernt. Nachdem meine neue Schwägerin im Januar nach Wien gekommen ist, werd ich da wohl in nächster Zeit noch mehr Sikh Gerichte kennen lernen, nehme ich an. 🙂

Indisches Okra Gemüse ala Schwiegervater

Dieses Okra Gemüse wird traditionell mit Chapati gegessen.

Zutaten:

500 g Okra Schoten
1 mittelgroßer Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Chili
Salz
Pfeffer
1/2 Tl Garam Masala
Olivenöl, zum Braten

Zubereitung:

Die Okra Schoten waschen und mit einem Geschirrtuch trocken reiben.

Zwiebel fein, Knoblauch grob schneiden, Chili fein hacken und in heißem Kokosöl glasig braten.

Okra vom Stängel befreien und in ca 3-4 cm große Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer bis kleiner Hitze braten bis die Okraschoten die gewünschte Konsistenz haben (al dente – weich). Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Die Okra Schoten sollten durch die eigene Feuchtigkeit dünsten. Wasserbeigabe ist nicht notwendig. Gegebenenfalls nur Esslöffelweise etwas Wasser beigeben.

Mit Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken.

❤ serve it with love ❤

❤ Love, Angelhugs and Fairydust ❤

Eure Wonni

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