Melanzani Aufstrich – Baba Ganoush

Melanzani-Dip – Baba Ganoush

Zutaten:

2 Melanzani (Auberginen)
2 Knoblauchzehen
1 1/2 Zitronen (Saft)
2 El Olivenöl
4 El Tahin (Sesampaste)
Petersilie, gehackt
Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Backrohr auf 160°C vorheizen, die Melanzani mit einer Gabel mehrmals einstechen und 60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer vorsichtig die Schale entfernen.
Die geschälte Melanzani grob zerkleinern und mit Knoblauch, Zitronensaft, Tahin und Olivenöl im Mixer zu einer sämigen Paste pürieren.
Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Fladenbrot servieren.
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