Gemüse Curry

Ich liebe Thai-Currys, so wie dieses Gemüse Curry mache ich meine Thai Currys meistens.

Gemüse Curry

4 sehr große Karotten
500 g Broccoli
1 Dose Kokosmilch
1 El Rote Currypaste
2 Tl Salz
1 geh Tl ZuckerDie Kokosmilch zusammen mit der Currypaste, Salz und Zucker zum Kochen bringen und so lange kochen bis sich die Curry-Paste aufgelöst hat.

Dann zuerst die in Scheiben geschnittenen Karotten, nach ca 5-10 Minuten den in Röschen gebrochenen Broccoli dazugeben und weiter köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.
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