870 g Weichseln, entkernt (1 kg)
290 g Bananen, geschält und in Scheibchen geschnitten (3 Stk)
808 g Kirschen, entkernt (1 gutes kg)
(Das Obst sollte insgesamt “geputzt” 2 kg ergeben)
1 kg Gelierzucker 2:1
Zitronensaft
Vanille
Orangenschalenaroma
1/4 l Sherry

Das Obst mit den Gewürzen und dem Zucker zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. Kurz vom Herd nehmen, den Sherry drunter rühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Wenn man will, kann man noch mit dem Pürrierstab kurz durch die Konfitüre gehen, damit nicht alle Kirschen und Weichseln noch ganz sind.

Heiß in Gläser füllen, die Deckel mit etwas Sherry ausspülen, die Gläser schließen und am Kopf stehend abkühlen lassen.