Mein klassisches Vanilleeis.
Vanilleeis 1
4 Eigelb
65 g Zucker
Vanillezucker
200 ml Milch
125 ml Obers (Sahne)
Milch erwärmen. Zucker mit Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen. Sahne steif schlagen und unter die Eigelbmasse mischen. Milch dazu geben, aber langsam.
Die Mischung unter ständigem Rühren bei kleiner Flamme ca. 2 Minuten erhitzen (nicht kochen).
Auskühlen lassen und in die Eismaschine füllen. Braucht ca. 35-40 Minuten.
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