Tomatensalat auf Kartoffelpüree – Vegan Wednesday #108

…gesammelt wird heute bei Regina von MucVeg *klick* Lieben Dank dafür! ♡ ♡ ♡

Gestartet hat unser Tag, wie derzeit immer mit dem Kurkuma Matcha Bananen Shake der uns im Moment supergut schmeckt.

Zu Mittag gabs Upma, von meinem Schatz gekocht, ein südindisches spicy Grießgericht das wir im Moment auch total gerne mögen.

Am Nachmittag hab ich mir dann meinen Frauen Shake gemacht, den ich Euch bald wirklich vorstellen werde 😉 Superfood-Power vom Feinsten. 🙂

 

Abends hatte ich dann voll Lust auf Kartoffelpüree und nachdem noch Tomaten da waren hab ich ein leckeres Kartoffelpüree mit Tomatensalat kreiert, das es sicher bald mal wieder gibt.

Dazu hab ich ein Kartoffelpüree gemacht (Kartoffel, Buchweizenmilch, also Buchweizendrink politisch korekt – die ich heute erstmals gemacht habe – etwas Margarine und Salz) und drauf kam dann ein Tomatensalat aus Tomaten, frischem grünem Chili, viel frischer Basilikum, Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Öl. Sooo lecker!

Was gabs dann noch? Zwei Stück Bitterschoki und ein halber RooBar Chia Coconut, den ich endlich ausprobiert habe.

Und ein absolutes Highlight des Tages war als der Postmann einmal geklingelt hat 😉 und mir 1 Karton frischer Kokosnüsse gebracht hat. Aber die muss ich erst testen und werde dann davon berichten. Aber es war so ein Glücksgefühl von bisschen Urlaub, als ich es ausgepackt habe.

♡ ♡ ♡ Love, Angelhugs and Fairydust ♡ ♡ ♡

Eure Wonni