
schönen Weißbrot und einem Glas Rotwein.
Salat mit Antipasti Gemüse
Für 4 Portionen:
2 kleine Zucchini
1 grüner Paprika
1 oranger Paprika
5 Knoblauchzehen
Rosmarin
Olivenöl, zum Braten
Balsamico-Essig
1 Eisbergsalat
Oliven
Pfefferminz Zitronenverbenen Essig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Die Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und im heißem Olivenöl, in dem man vorher die grob zerkleinerten Knoblauchzehen etwas angebraten hat, in 2 Portionen scharf braten.
In eine Schüssel geben und mit Salz, gehacktem Rosmarin & Balsamicoessig abschmecken und etwas abkühlen lassen.Wer will kann noch Oliven dazu geben (Menge nach Geschmack).
Eisbergsalat waschen, zerkleinern und auf 4 große Salat-Teller verteilen. Den Salat salzen und mit dem Zitronenverbenen Pfefferminz-Essig und Olivenöl marinieren, am Schluss das lauwarme, oder kalte (nach Geschmack) Antipastigemüse darüber verteilen.