Roseneis 1 – vegetarisch

Rosen_02

 Ich experimentiere im Moment mit Rosen.

Roseneis 1

3 Eigelb
375 ml Milch
250 ml Schlagobers (Sahne)
80 g Zucker
50 ml Rosensirup
2 El RosenwasserObers (Sahne) schlagen, es sollte aber nicht ganz steif sein.Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, Milch, Rosensirup und Rosenwasser dazu mischen und den Schlag (Sahne) schnell daruntermischen.

In die Eismaschine füllen und 30-40 Minuten gefrieren lassen, bis das Eis hart genug ist.

Bemerkung:

Man kann das Eis sicher auch nur mit Rosenwasser, oder nur mit Rosensirup machen, dann muss man aber die Zuckermenge entsprechend abändern. Dafür muss man aber bedenken, dass Eis im gefrorenen Zustand nicht mehr so süß schmeckt, wie es flüssig schmeckt, also ruhig “zu süß” machen.

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