Rosenblütengelee

Rosen_03

Ein köstlicher Marmelade-Ersatz ist dieses Rosenblütengelee.

Rosenblütengelee

10 Rosenblüten, am besten englische, stark duftende Rosen (ich habe David Austin Roses verwendet Wink)

3/4 l Wasser
1 kg Gelierzucker 1:1
1/2 Zitrone
3 EL Rosenwasser, nach Geschmack
Die Rosenblätter von den Stielen lösen und mit dem Wasser zum Kochen bringen. 12 Stunden ziehen lassen. Abseihen und den gesiebten Zitronensaft und den Gelierzucker hinzufügen.
Die Flüssigkeit aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Rosenwasser hinzufügen, weil leider etwas vom Rosenaroma durchs Kochen verloren geht.
Heiß in Gläser füllen, die Deckel mit etwa Rum ausspülen und sofort verschließen. Am Kopf stehend auskühlen lassen.
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