Pfefferminz-Eis – Variante 2 – vegetarisch

Eistueten_01_04

Ich liebe Pfefferminzeis und experimentiere auf diesem Gebiet immer ein bisschen rum.

Pfefferminz-Eis

3 Eigelb

500 ml Milch
250 ml Schlagobers
150 g Zucker
8 g Vanillezucker
100 g Kochschokolade
10 Tr Pfefferminzöl
frische Pfefferminze (nach Geschmack)
Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis die Masse locker und schaumig ist. Dann unter Rühren die Milch hinzugeben. Das Pfefferminzöl hinzufügen, die steif geschlagene Sahne unterheben und dann vorsichtig die gehackte Schokolade darunter mischen.
In die Eismaschine füllen.
Nach Geschmack kann man noch ganz fein gehackte frische Pfefferminze hinzufügen
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