Kokos Bananenkuchen mit Buttermilch – vegetarisch

 

Dieser Kokos Bananenkuchen mit Buttermilch ist sozusagen ein Kuchen zum Abnehmen, ganz “ohne Fett”. ­čśë

Und schmeckt trotzdem. Hab ihn gerade gekostet.

Kokos Bananenkuchen mit Buttermilch

2 Eier
340 g Zucker
500 g Mehl, gesiebt
1 Pkg Backpulver
350 ml Buttermilch
4 Bananen
150 g Kokosette (Kokosflocken)

Backrohr auf 175┬░ C vorheizen.

Zucker und Eier mischen und abwechselnd das mit dem Backpulver versiebte Mehl und die Buttermilch darunter mischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit Kokosette bestreuen und die l├Ąngs in d├╝nne Scheiben geschnittenen Bananen fest in den Teig dr├╝cken (sonst fallen sie beim anschlie├čenden Schneiden vom Kuchen).

25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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