Einen meiner liebsten Topfenkuchen ist dier Heidelbeer Topfen Kuchen, er geht ganz einfach und schmeckt einfach herrlich.

75 g Butter
2 Eier
1/2 kg Topfen (Quark)
1 Pkg Vanillepudding
1-2 El Grieß
1 Zitrone
150 g Zucker
Mandelsplitter

Butter und Zucker mischen, 1 Ei einrühren, 1/4 kg Topfen einrühren, dann das zweite Eie und den Topfen abwechselnd hinzufügen. Das Puddingpulver und den Grieß zugeben und den Zitronensaft dazu mischen.

Springform ausbuttern, die Mandelsplitter verteilen. Heidelbeeren unter den Topfen mischen, oder auf den Topfen legen.

Temperatur: 150° C Heißluft

Dauer: ca 30-40 Minuten