Bei diesem leckeren Apple Loaf, einem Rezept aus Amerika, werden die Äpfel geraspelt und unter den Teig

1/2 Becher Margarine

1 Becher Zucker

2 Eier

Vanille

1 Becher geschälten, geriebenen Apfel

2 Becher Mehl

1 Tl Backpulver

1/2 Tl Natron

1/2 Becher gehackte Walnüsse

Backrohr auf 350 ° F (175 ° C) einheizen.

Mehl, mit Backpulver, Natron und Nüssen mischen.

Margarine mit Zucker und 1 Ei schlagen, bis es schaumig wird. Dann das 2. Ei dazugeben und weiter schlagen. Vanille und geraspelte Äpfel dazumischen.

Die Mehlmischung mit der Hand schnell unterheben, aber nur so lange mischen, bis die Mehlmischung befeuchtet ist.

Die Masse in eine gebutterte Kastenform füllen und 50-60 Minuten backen.

Bemerkung:

Ich habe den Kuchen im amerikanischen Backrohr gemacht, das nur mit Unterhitze heizt und habe den Kuchen ganz oben hinein gestellt, ich weiß leider nicht wie das genau mit der 175 ° C Angabe ist.