Ein Rezept für 8 kleine Guglhüpfe mit Rosienen das Ihr natürlich auch mit Muffin-Förmchen verwenden könnt.

8 kleine Gugelhüpfe

200 g Mehl
90 g Zucker
190 g Butter
1/8 l Milch
2 Eier Rosinen
1/2 Pkg Backpulver
Vanillezucker
Zitronenschale

Butter, Zucker, Dotter, geriebene Zitronenschale und Vanillezucker schaumig schlagen, löffelweise das mit Backpulver versiebte Mehl abwechselnd mit der Milch zugeben und zuletzt den Schnee einrühren. Die bemehlten Rosinen zum Schluß unterziehen.

Die Masse in eine gefettete, ausgestaubte 8er Muffinform füllen und im auf 180°C vorgeheizten Rohr (150° C Heißluft) ungefähr 35 Min backen.