Heute hab ich zwei Projekte in einem zusammengefasst: Einerseits hab ich den leckersten Marmorguglhupf der Welt von
meiner Tante Greti *klick* veganisiert und andererseits wollte ich schon immer – inspiriert von Larecetadelafelicidad.com – einen Häschen Kuchen backen.
Die Veganisierung war erfolgreich und der Kuchen schmeckt auch vegan vorzüglich. *Großefreude*
Den gibts sicher noch oft in der ganz normalen Marmor-Guglhupf-Variante.
Der Original Häschen Kuchen ist zwar hübscher als meiner, aber das liegt vermutlich daran, dass ich zu ungeduldig war den Schoko-Teil ganz abkühlen zu lassen, dadurch war er noch zu weich beim Ausstechen der Häschen. Beim nächsten Mal bin ich geduldiger. ;-)Möglicherweise ist auch der Teig zu weich. Ich hab schon beim Veganissierungsversuch dieses Osterschaferls *klick* das Problem gehabt das der Teig, mit Margarine und Kokosöl statt Butter, viel weicher und flaumiger geworden ist als der Ursprungsteig. An sich ja eher positiv, wenns ums “in Form bleiben” geht aber eher nicht so optimal.
Osterhasen Kuchen – Marmor Guglhupf
Zutaten:
Schokokuchen:
3 MyEy Eigelb – 10 g Pulver mit 50 g Wasser
3 MyEy Eiweiß – 15 g Pulver mit 75 g Wasser
180 g Zucker
1 El Vanillezucker selbstgemacht
60 g Margarine
50 g Kokosöl (solltet Ihr kein Koksosöl zu Hause haben könnt Ihr auch 120 g Margarine verwenden – Kokosöl ist fetter als Butter, daher sollte man ca 20-25% weniger davon verwenden)
250 g Mehl
2 leicht gehäufte TL Backpulver
30 g Kakao ungezuckert
125 ml Sojadrink
Heller Kuchen:
3 MyEy Eigelb – 10 g Pulver mit 50 g Wasser
3 MyEy Eiweiß – 15 g Pulver mit 75 g Wasser
180 g Zucker
1 El Vanillezucker selbstgemacht
60 g Margarine
50 g Kokosöl (solltet Ihr kein Koksosöl zu Hause haben könnt Ihr vermutlich auch 120 g Margarine verwenden – Kokosöl ist fetter als Butter, daher sollte man 20-25% weniger verwenden)
250 g Mehl
2 leicht gehäufte TL Backpulver
125 ml Sojadrink
1 Hasen Keksausstecher, oder einen Ei-Ausstecher, falls Ihr kein Häschen habt.
und nicht zu vergessen: Liebe, viel Liebe zum Drüberstreuen!
Zubereitung:
Schokokuchen:
Backrohr auf 170° C vorheizen.MyEy Eigelb anrühren und mit Zucker, Vanillezucker, Margarine und Kokosöl schaumig rühren.MyEy Eiweiß steif schlagen.Nun die Mehl-Kakao-Backpulver-Mischung abwechselnd mit dem Sojadrink in die “Eigelb”-Masse rühren und den “Ei”-Schnee vorsichtig unterheben.Die Masse in die ausgeölte und melierte Form füllen und 45 Minuten backen. Gut auskühlen lassen! Eventuell könnte man sie auch 50 Minuten backen, dann wäre der Teig trockener und eventuell auch leichter auszustechen….
Nun schneidet man den Kuchen in dickere Scheiben und sticht die Häschen aus, die man dann einen nach dem Anderen in die neu geölte und melierte Form schlichtet.
Heller Kuchen:
Backrohr auf 170° C vorheizen.
MyEy Eigelb anrühren und mit Zucker, Vanillezucker, Margarine und Kokosöl schaumig rühren.
MyEy Eiweiß steif schlagen.
Nun die Mehl-Backpulver-Mischung abwechselnd mit dem Sojadrink in die “Eigelb”-Masse rühren und den “Ei”-Schnee vorsichtig unterheben.
Zuerst gibt man mit Hilfe eines Teelöffels unter jedes Häschen-Ohr etwas hellen Teig und verteilt den restlichen Teig anschließend rund um die Hasen, so das diese rundherum abgedeckt sind.
Den Kuchen ins Backrühr geben und 55 Minuten backen.
Und dann ganz viel Spaß und Freude beim Anschneiden und Gäste überraschen. ♡ ♡ ♡
Für den Osterhasen macht Ihr die Ohren und das Gesichtchen aus Fimo und backt es dann im Ofen nach Packungsanleitung.
Das Gesicht wird anschließend mit einem wasserfesten Stift aufgemalt und mit doppelseitigem Klebestreifen auf die Tasse geklebt.
Ich hab das Gesicht auf einem Glas gebrannt damit es etwas gebogen ist.
Oder Ihr malt das Gesicht auf den Becher. Dieser Becher ist von meinem Foodblog Award Gewinn von Kahla *klick* Auf den kann man mit Bleistift oder Buntstift schreiben und malen und nachher mit einem Radiergummi alles wieder entfernen.
Die Ohren könnte man auch aus Keksen backen. Da Fimo nicht lebensmittelecht ist, hab ich die Ohren nur ausnahmsweise schnell fürs Foto in meinen leckeren Hazelnut Cofee gesteckt.
Hier gibts noch eine Anleitung wie Ihr mit Fimo umgeht falls Ihr noch nie damit gearbeitet habt *klick*
Für das Glas brennt Ihr die Ohren vor. Wenn diese fertig gebrannt und ausgekühlt seit, rollt Ihr etwas Fimo aus und überzeiht damit einen Marmeladeglas-Dackel. Mit Hilfe der rauhen Seite eines Abwasch-Schwammes bringt Ihr die Struktur in die Masse.
Auf der Unterseite des Deckels ebenfalls mit dem Schwamm etwas rund- und andrücken.
Dann steckt man die Ohren in die Masse und brennt den Deckel.
Das Gesichtchen wie beim Becher machen und mit doppelseitigem Klebestreifen oder Sekundenkleber aufkleben.
Ich nehm mit meinem Hasen-Kuchen beim Oster-Event von Küchenplausch teil.
