Eine meiner allerliebsten Desserts ist Mascarpone Creme mit Beeren. 🙂

3 Eier

3 El Zucker

250 g Mascarpone

1 El Cognac

Beeren

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Eigelb und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen.

Mascarpone und Cognac unter die Eigelbmasse rühren und den Eischnee unterheben.

Die Creme für ca 2 Std in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren, oder andere Beeren, in ein Eisglas “schnippseln” (hineinschneiden) und die Creme darauf verteilen.