100 g Zucker

3 Eidotter (Eigelb)

Vanille

1/8 l Milch

50 g Marzipan

100 g Mandeln, gerieben

150 g Sahne, geschlagen

5 El Amaretto

Zucker, Eigelb und Vanille rühren, bis es cremig wird. Das in kleine Stücke zerteile Marzipan mit dem Pürierstab mit der Milch pürieren.

Mandeln in eine beschichtete Pfanne ohne Fett rösten und in die Milchmischung geben. Amaretto unterrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.

Die Masse ca 40-45 Minuten in die Eismaschine geben.