Flammkuchen sollte man auch viel öfter machen, oder? Das Foto ist ein Symbolfoto. 😉 Hier hab ich Flammkuchen
mit Zucchini und getrockneten Tomaten und eine Flammkuchen Variante mit Taleggio, Bruschetta Aufstrich und Ruccola.
Flammkuchen mit Zucchini & getrockneten Tomaten & Flammkuchen mit Taleggio, Bruschetta-Aufstrich und Ruccola
Ergibt 2 Flammkuchen in der Größe von jeweils fast 1 Backblech
Zutaten:
250 g Mehl
125 ml Wasser
2 El Olivenöl
1 gute Prise Salz
Creme-Zutaten:
125 g Sauerrahm
125 g Magerjoghurt
1/2 Tl Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Belagzutaten für die Zucchini-Variante:
1/2 mittelgroße Zucchini
4 Stk eingelegte getrocknete Tomaten
frischen gehackten Rosmarin
Belagzutaten für die Taleggio Variante:
Taleggio
1/2 Glas Bruschetta-Aufstrich aus getrockneten Tomaten
2 handvoll gehackten Ruccola (in meinem Fall war es ein so ähnlicher Salat der leicht nach Kren/Meerrettich schmeckt)
Zubereitung:
Backrohr auf 250° C vorheizen.
Die Teigzutaten mischen und gut verkneten und den Teig dann ganz dünn ausrollen (ich konnte das Muster meiner Küchenarbeitsplatte durch den Teig durchsehen). Die halbe Teigmenge ergibt fast 1 ganzes Backblech.
Den Flammkuchenteig auf zwei, mit Backpapier ausgelegte, Backbleche legen.
Joghurt mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren und jeweils die Hälfte mit einem Löffel auf dem jeweiligen Flammkuchenteig verteilen.
Zucchini waschen und mit einem Käsemesser oder einem Sparschäler in ganz dünne Streifen schneiden.Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Rosmarin hacken. Zucchini auf einen Flammkuchen verteilen, Tomaten und Rosmarin darüber geben und noch salzen und pfeffern und in die unterste Schiene des Backrohrs schieben.
Auf den zweiten Flammkuchen den Taleggio verteilen, dazwischen kleine Häufchen vom Bruschetta Aufstrich geben und ins Rohr geben. Den Ruccola gibt man erst direkt vorm Servieren auf den Flammkuchen und bäckt ihn nicht mit.
Die Flammkuchen brauchen ca 15-20 Minuten auf der untersten Schiene. Sobald der erste fertig ist kommt der Zweite ins Rohr.
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