Nach langer Zeit hab ich auch mal wieder etwas gebacken für die Hochzeit bei der ich gestern eingeladen war.
Unterm Fondant verstecken sind die leckeren Himbeer-Schoko-Muffins die Peggy Porschen mal bei “Kerner” gebacken hat (hier gehts zum Rezept) und die sich super mit einem Messbecher, ganz ohne Löffel, portionieren lassen.
Für 83 Stück der Muffins in den schwarzen “Culpitt Baking Cases” hab ich 5 Teigportionen benötigt, Backzeit 40-45 Minuten jeweils (insgesamt hab ich 5,5 Std nur gebacken, aber auch weil ich immer nur 12 Stück – 1 Blech – auf einmal backen konnte) bei 160° C.
Normalerweise platzten diese Cupcakes oben nicht so auf, ich hab bis jetzt aber auch immer nur kleinere gebacken….
Und ca 13 Stunden später hats dann so ausgesehen.
Am Ständer sind 56 Cupcakes, insgesamt waren es aber 80 Stück.
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