Menge für 1 Portion

3 Eier, getrennt

1 El Staubzucker

1/16 l Milch

2 El Mehl

1 Pr Salz

Butter zum braten

Staubzucker

Preiselbeermarmelade oder Zwetschgenröster

Eiweiß mit dem Staubzucker steif schlagen.

Eidotter mit dem Salz schaumig rühren, Milch & Mehl darunter mischen und den Eischnee vorsichtig darunter heben.

In etwas heißer Butter, in einer beschichteten Pfanne, bei mittlerer Hitze hellbraun backen. Mit 2 Gabeln vorsichtig (wegen der beschichteten Pfanne) in große Stücke zerreißen und diese mehrmals wenden.

Auf einen Teller geben, mit Staubzucker bestreuen und mit dem Zwetschgenröster oder der Preiselbeermarmelade servieren.