Für Zitronenjunkies wie mich ein unbedingt zu probierendes Rezept: Zitronen Kräuter Kartoffel.

Zitronen Kräuter Kartoffel

1 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Salbei
eventuell frische Lorbeerblätter
6 ungeschälte Knoblauchzehen
1 Zitrone, ungespritzt
Olivenöl

Backrohr auf 180° C vorheizen.

Kartoffeln schälen und in 6-8 Stücke teilen. Backblech mit Backpapier belegen und die Kartoffel darauf verteilen. Salzen und pfeffern. Zitrone in Scheiben schneiden und jede Scheibe vierteln. Zitronen, die nicht geschälten Knoblauchzehen und die grob zerkleinerten Kräuter unter die Kartoffel mischen. Olivenöl darüber träufeln.

Die Kartoffel ca. 50 Minuten backen, nach 25 Minuten etwas umrühren.