Ich kauf mir nur noch Vanilleschoten und mach mir meinen Vanillezucker und meine Vanilleessenz nur noch selber.

25 g Vanilleschoten

400 ml Weinbrand

Vanilleschoten in kleine Stücke schneiden und mit dem Weinbrand für 4 Wochen  in ein verschlossenes Glas füllen. Zwischendurch immer wieder schütteln.

Nach dieser Zeit abseihen und in kleinere Fläschchen füllen aus denen man die Essenz fein dosieren kann, weil man zum Backen und aromatisieren nur kleine Mengen braucht.

Köstlich für Kuchen, Cremes, Smoothies, Lassis…..

Ich habe die Vanilleschoten dann getrocknet und in neutralen Schwarztee gegeben und hatte so auch noch leckeren Vanille-Schwarztee

Ich habe mir eine größere Menge Vanille-Schoten über Ebay gekauft, da gibts verschiedene Shops bei denen man sich auch größere Mengen davon leisten kann.