Topfen (Quark)-Blechkuchen mit Früchten

4 Eier

1 kg Topfen (Quark)

1 Pkg Vanillepudding

2-3 El Grieß

1 Zitrone

300 g Zucker

Mandelsplitter

Butter und Zucker mischen, 2 Eier einrühren, 1/4 kg Topfen einrühren, dann die restlichen Eier und den Topfen abwechselnd hinzufügen. Das Puddingpulver und den Grieß (3 El wenn der Topfen sehr naß ist) zugeben und den Zitronensaft dazu mischen.

Die Mandelsplitter aufs Backblech geben. Eventuell Obst unter den Topfen mischen, oder auf den Topfen legen.

Temperatur: 175° C

Dauer: ca 30-40 Minuten

Variante mit Zwetschgen (Pflaumen):

300 g Zwetschgen, ohne Kern in kleine Stückchen geschnitten

zusätzlich 3 El Zucker

Den Zucker in die fertige Topfenmasse mischen und dann die Zwetschkenstückchen unterheben.

Mit Zwetschgen braucht der Kuchen 45 Minuten.

Hier die halbe Menge in einer Springform mit Zwetschgen: