Mango Topping für Cupcakes – vegetarisch

500 g Mascarpone
250 g Topfen 20% (Quark)
150 ml Mango-Pulpo (Mangomus aus der Dose)
50 g Staubzucker
etwas geriebene Zitronenschale (ich habe die ganze Zitrone tiefgekühlt und reibe die ganze drüber)

Alle Zutaten ca 3 Sekunden mit dem Mixer auf höchster Stufe mixen. Alles was dann noch ungemischt ist ganz kurz und vorsichtig händisch mischen, da sonst die Creme zu weich wird.

In einen Dressiersack mit Tülle füllen und auf die Muffins dressieren.