Ich gestehe, dieses Lebkuchen Chia Pudding mit Weichsel-Kompott Rezept ist ein bisserl winterlich, schmeckt aber
auch im beginnenden Frühling. 😉
Inspiriert wurde ich vom Chia Pudding den wir beim Weihnachts Dinner Blogevent von Hofer gemacht haben. *klick*
Lebkuchen Chia Pudding mit Weichsel-Kompott
Zutaten:
1/2 großes Glas Weichseln (das Glas hatte 680 g und 350 g Abtropfgewicht)
1/4 Tl Zimt
2 El Maizena (Maisstärke) in Wasser angerührt
1 El Zucker
1/2 l Vanille Sojadrink
1 El Vanillezucker
9 El Chia Samen
Agavendicksaft
1/2 Tl Lebkuchen Gewürz
Zubereitung:
Die Weichseln inklusive Kompott-Saft in einen Topf geben und zusammen mit Zimt und Zucker zum Kochen bringen. Die angerührte Maisstärke unterrühren, alles noch einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Sojadrink mit Vanillezucker, Chia-Samen und Lebkuchen Gewürz verrühren und mit Agavendicksaft abschmecken. In den ersten 15 Minuten imer mal wieder umrühren, damit der Chia-Samen nicht klummpt. Anschließend in den Kühlschrank geben und 1-2 Std ziehen lassen.
In kleine Gläschen etwas Weichsel-Pudding und anschließend den Chia Pudding füllen und genießen.
❤ serve it with love ❤
❤ Love, Angelhugs and Fairydust ❤
Eure Wonni
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