Normalerweise gibts die Cornflakes-Häufchen immer mit Schokoalde, heute aber mit Karamell.
Karamel-Cornflakes-Häufchen – vegetarisch
40 g Butter
180 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
1/2 Tl gemahlener Zimt
125 g Schlagsahne (Sahne)
80 g Cornflakes
Butter in einem nicht zu kleinen Topf schmelzen lassen und den Zucker dazu geben. Unter Rühren (mit einem Holzkochlöffel da Plastikkochlöffel bei der starken Hitze von Karamell schmelzen können) den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen lassen bis eine dickflüssige braune Masse entsteht. Die mit dem Zimt vermischten Mandeln und anschließend das Schlagobers (Sahne) darunter rühren. So lange bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen bis wieder eine gleichmäßige dickflüssige Masse entstanden ist. Dann rührt man, die vorher grob zerkleinerten, Cornflakes unter die Masse und gibt davon mit Hilfe von zwei kleinen Löfferl Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Die Häufchen an einem kühlen Ort mehrere Stunden erkalten lassen.
