Eigentlich mit der Gelatine, ja nichtmal vegetarisch…

500 ml Joghurt

2 Eiweiß

3 El (=50 g) Zucker

etwas Vanille-Extrakt

1 gehäufter Tl Pulver-Gelatine (ca 5 g)

Weichselkompott (entkernt)

Die Gelatine in einen kleinen Topf geben und mit 2 El Wasser 15 Minuten quellen lassen und dann bei kleiner Hitze (nicht kochen) am Herd auflösen.

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

Die aufgelöste Gelatine und das Vanille-Extrakt in das Joghurt rühren, den Eischnee vorsichtig unterheben.

In kleine Gläschen ein paar abgetropfte Weichseln geben und den Joghurtschaum darüber.

Im Kühlschrank ein paar Stunden steif werden lassen.